Авторский шоколад
Мастерская ремесленного шоколада: как устроено производство Bean-to-Bar
Мастерская ремесленного шоколада — небольшое Bean-to-Bar производство полного цикла. Рассказываем как устроен процесс, какое оборудование используется и чем это отличается от фабрики.
Авторский шоколад ручной работы: в чём особенность и чем отличается от обычного
Авторский шоколад ручной работы — это шоколад с авторской концепцией и чистым составом. Разбираем из чего состоит, чем отличается от обычного и почему стоит своих денег.
Крафтовый шоколад: что это такое, чем отличается и как выбрать
Крафтовый шоколад — ремесленный продукт ручного производства с чистым составом и уникальным вкусом. Разбираем чем отличается от промышленного и как правильно выбрать.
Bean-to-Bar шоколад: что это такое и чем отличается от обычного
Bean-to-Bar шоколад — это производство от боба до плитки под полным контролем мастера. Разбираем чем он отличается от обычного и промышленного шоколада.