Мастерская шоколада Boemi — ремесленный шоколад в Москве
Мастерская
шоколада
Производим авторский шоколад вручную — от отбора какао-бобов до готовой плитки. Настоящая мастерская ремесленного шоколада в Москве с доставкой по всей России.
Настоящая мастерская шоколада — что это значит?
Мастерская настоящего шоколада — это философия. Мы контролируем каждый этап создания плитки: от выбора какао-фермы до финальной упаковки.
В отличие от фабрики авторского шоколада, работающей с готовой массой, мастерская ремесленного шоколада Boemi сама обжаривает, перемалывает и конширует бобы. Так рождается настоящий вкус — честный и неповторимый.
Мастерская шоколада Москва — официальный сайт Boemi Chocolate. Здесь вы найдёте весь ассортимент авторского шоколада ручной работы.
Как работает мастерская шоколада Boemi
Отбор бобов
Работаем напрямую с фермерами Эквадора, Перу, Мадагаскара. Закупаем только бобы с чётким вкусовым профилем и известным происхождением.
Обжарка
Каждый сорт обжаривается по авторскому профилю. Температура и время определяют, как раскроются фруктовые, ореховые и цветочные ноты.
Крэкинг и веяние
Отделяем какао-ниб от шелухи. Основа мастерской ремесленного шоколада — никакой промышленной автоматизации.
Меланжирование
72+ часа в меланжере — бобы превращаются в шоколадную массу с нужной текстурой и раскрытым ароматом.
Темперирование
Шоколад темперируется вручную на мраморной плите. Это даёт характерный хруст и глянцевую поверхность настоящей плитки.
Авторская упаковка
Каждая плитка упаковывается вручную. Дизайн упаковки — часть истории шоколада.
Мастерская шоколада в Москве — официальный сайт Boemi
Boemi — официальная мастерская шоколада, работающая с 2024 года. Мы специализируемся на производстве ремесленного авторского шоколада по технологии Bean-to-Bar: от боба до готовой плитки. Наши изделия — не кондитерские из промышленной массы, а настоящий крафтовый шоколад ручной работы.
Чем мастерская ремесленного шоколада отличается от фабрики?
Фабрика авторского шоколада работает с готовым сырьём и большими объёмами. Мастерская настоящего шоколада — это малый тираж, прямые отношения с фермерами и полный контроль каждого этапа. Именно поэтому вкус нашего шоколада нельзя воспроизвести промышленно: это продукт конкретных рук, конкретного какао и конкретного момента.
Доставка по всей России
Заказать шоколад из мастерской Boemi можно онлайн. Доставляем по всей России — в Москву, Санкт-Петербург и другие города. Продукция упаковывается в термоизолирующую упаковку, чтобы шоколад прибыл в идеальном состоянии.
ОСНОВАТЕЛЬНИЦА BOEMI
Меня зовут Юлия
Я шоколатье и основательница мастерской BOEMI. Увлечение шоколадом переросло в дело жизни — сегодня каждая плитка создаётся вручную из какао-бобов, отобранных напрямую у фермеров из Эквадора, Перу и Мадагаскара.
BOEMI — это авторская философия вкуса, честного состава и ремесленного Bean-to-Bar производства. Название от «богема»: свободные люди, живущие вдохновением.
ЭКСПЕРТИЗА
Подтверждённая квалификация
Попробуйте шоколад
настоящей мастерской
Авторский шоколад ручной работы с доставкой по всей России. Подарочные наборы, одиночные плитки, корпоративные заказы.