Архив тегов: шоколад
Как отличить шоколад от кондитерской глазури
Как отличить шоколад от кондитерской глазури и плитки: читаем название и состав, проверяем какао-масло и не верим ненадёжным тестам.
Чем ремесленный шоколад отличается от обычного
Чем ремесленный шоколад отличается от обычного: состав, сырьё, партии, вкус, свежесть, цена и как выбрать плитку без маркетинговых ловушек.
Что такое bean-to-bar шоколад
Что значит bean-to-bar шоколад: путь от какао-бобов до плитки, чем он отличается от обычного шоколада и почему вкус зависит от сырья, обжарки и рецепта.
Как правильно хранить шоколад и шоколадные конфеты
Как хранить шоколад, плитки и шоколадные конфеты дома: температура, влажность, запахи, холодильник, доставка летом и защита от белого налёта.
Почему шоколад белеет и можно ли его есть
Почему на шоколаде появляется белый налёт: жировое и сахарное поседение, перепады температуры, влага и хранение. Объясняем, можно ли есть такой шоколад и как избежать bloom.